Paví oči z mortadelly

8 kvalitních plátků mortadelly 1 hrnek strouhaného sýra 1 nakládaná okurka nebo kvašák 1 malá červená papriky 3 polévkové lžíce olivového oleje Na ozdobu čerstvá bazalka kečup majonéza Na velké pánvi rozehřejte olej a opečte mortadellu z obou stran do červena. Každý plátek posypejte strouhaným sýrem, zakryjte víkem a nechejte do doby než se sýr …
Pokračovat ve čtení Paví oči z mortadelly

Italské Tiramisu

Na vodní lázni krátce vyšleháme 5 žloutků se 4 lžícemi krystalového cukru. Necháme vychladnout, poté vmícháme 400g mascarpone. Dále do krému přidáme šlehačku (200-250ml) a vyšlehané bílky (z těch 5 vajec). Vše opatrně promícháme a spojíme. Do vychladlé silné kávy si přidáme mandlový likér (Amaretto) nebo alespoň mandlové aroma. V kávě namočíme cukrářské piškoty (jen …
Pokračovat ve čtení Italské Tiramisu

Vinná klobása

Někdo dělá vinnou klobásu na pánvi, já je dělám v troubě. Klobásy smotám do šneků (možno propíchnout špejlí), obalím ve směsi hladké mouky a sladké papriky, kdo má rád pikantnější může přidat chilli koření a naskládám na plech vyložený pečící folií. Do dlaní si naliju trochu oleje a každého klobásového šneka „pohladím“, tím se vrchní …
Pokračovat ve čtení Vinná klobása

Bramborová polévka

Protože do správné bramboračky patří houby, tak pokud nemáme k dispozici čerstvé – nejprve namočíme houby sušené. Připravíme si zeleninku – mrkev, celer, petržel, brambory – nakrájíme na kostičky. Poté se pustíme do jíšky – máslo a hladká mouka – uděláme „kašičku“, která nám polévku zahustí.  Do hrnce s připravenou jíškou nalijeme studenou vodu, pořádně …
Pokračovat ve čtení Bramborová polévka

Cuketove matjesy

1,3 kg očištěné cukety 0,8 kg cibule 35 g soli 25 kuliček černého pepře 15 kuliček nového koření 1 čajovou lžičku mletého černého pepře 3 velké bobkové listy 3 cm chilli papričky i se semínky (nebo dle chuti lze i přidat) 2,5 dl olivového oleje 2 polévkové lžíce bílého vinného octa 4 skleničky o obsahu …
Pokračovat ve čtení Cuketove matjesy

Salát z pýchavky na způsob rybího

500 g pýchavky 1 l vody 1 PL soli 2 bobkové listy 6 kuliček nového koření 10 kuliček celého pepře Nálev:2 dl vody 1 dl octu 1 bobkový list 6 kuliček nového kořeni 10 kuliček celého pepře Salát:1 sklenice Moravanky 2 PL majonézy 1 KL cukru Pýchavku nakrájíme na malé hranolky a se vším kořením …
Pokračovat ve čtení Salát z pýchavky na způsob rybího