Domácí pizza s mozzarellou, šunkou a bazalkou

Shlédnutí: 5750 g hladké mouky 450 ml vody sušené/čerstvé droždí sůl rajčatová omáčka (sugo) : Na oleji orestujeme šalotku, stroužek česneku. Přidáme lžíci protlaku, trochu cukru, passatu (loupaná rajčata), osolíme a opepříme. Můžeme dochutit tymiánem a rozmarýnem, na konci jsem ještě přidal čerstvou bazalku. Provaříme asi 10-15 minut, potom omáčku promixujeme. Z uvedené dávky těsta …
Pokračovat ve čtení Domácí pizza s mozzarellou, šunkou a bazalkou

Kuřecí rolky se špenátem a slaninou

Shlédnutí: 262 kuřecí prsa 1 malá cibule 4 plátky anglické slaniny hrst sekaného špenátu pár snítek kopru nebo jiných vhodných bylinek 1 dl šlehačky 2 PL másla sůl pepř   Kuřecí prsa rozkrojíme, naklepeme, okořeníme pepřem, posolíme, položíme plátek anglické slaniny, dáme sekaný špenát a zabalíme. Na spojení použijeme párátko. Rolku ještě obalíme anglickou slaninou. …
Pokračovat ve čtení Kuřecí rolky se špenátem a slaninou

Škvaření sádla

Shlédnutí: 5Na škvaření je nejvhodnější hřbetní špek bez kůže. Jsou dvě možnosti jak si sádlo připravit. Jedna možnost je, že špek pomeleme na velké šajbě (desce), ale tím se ochudíme o větší škvarky, ale za to máme větší výtěžnost a sádlo je dříve vyškvařené. Druhá možnost je, že špek nakrájíme na kostky a ty vyškvaříme. …
Pokračovat ve čtení Škvaření sádla

Sýrový koláč se zelím a klobásou

Shlédnutí: 7Těsto ½ kostky droždí (20 g) 250 ml vlažné vody 500 g hladké mouky 200 g eidamu 2 lžičky soli 4 lžíce olivového oleje polohrubá mouka na podsypání Droždí promícháme s vlažnou vodu a trochou mouky. Zakryjeme utěrkou a necháme vykynout, poté smícháme se zbytkem mouky, nastrouhaným eidamem, solí a olejem. Vypracujeme hladké těsto, …
Pokračovat ve čtení Sýrový koláč se zelím a klobásou

Jablkový závin s ořechy

Shlédnutí: 31 kostka tvarohu 1 hera 250 g hladké mouky + na vál Náplň: asi 100 g strouhanky a lžička másla  jablka rozinky namočené v rumu vlašské ořechy skořice cukr na potření vajíčko Vše propracujeme a těsto rozdělíme na dva díly. Rozválíme na obdélníky a posypeme na másle opraženou strouhankou.  Jablka oloupeme a zbavíme jadřinců, …
Pokračovat ve čtení Jablkový závin s ořechy

Česnekový chlebíček s bylinkami a sýrem

Shlédnutí: 8200 g libové anglické slaniny nebo uzeného masa 3 vejce ( oddělit žloutky a bílky ) 300 g polohrubé mouky 1 lžička jedlé sody 50 g změklého másla 200 g strouhaného sýra ( gouda, ementál..) 250 ml mléka sůl a pepř nasekaná petrželka, pažitka, zelená část ze 3 jarních cibulek 3-4 stroužky česneku Žloutky …
Pokračovat ve čtení Česnekový chlebíček s bylinkami a sýrem

Pikantní sekané kuřecí řízečky

Shlédnutí: 8500 g kuřecích prsíček 1 cibule 1 chilli paprička 1 vejce 4 polévkové lžíce hladké mouky 3 polévkové lžíce strouhaného sýra 1 polévková lžíce plnotučné nebo kremžské  hořčice 2 lžičky sladké papriky 1/2 lžičky pálivé papriky olej na smažení sůl čerstvě mletý černý pepř Kuřecí prsa opláchněte, osušte a odstraňte případné blány. Maso pokrájejte …
Pokračovat ve čtení Pikantní sekané kuřecí řízečky

Lasagne Bolognese

Shlédnutí: 9Nejdříve si připravíme boloňské ragú. Namelu si hovězí a vepřové maso ( 70:30 cca ). Dále si nakrájím na brunoise (drobné kostičky) mrkev, řapíkatý celer, cibuli, kousek petržele a stroužek česneku. Zeleninu zarestuji na trošce oleje, pak k ní přidám maso. Orestuji, osolím, opepřím a přidám rajčatový protlak. Výpek z masa a zeleniny odvařím …
Pokračovat ve čtení Lasagne Bolognese

Vepřová pečeně, libečková omáčka a jemné knedlíky z toustového chleba

Shlédnutí: 10  1 kg vepřové pečeně 2 cibule 4 str. česneku lžíce sádla sůl drcený kmín Omáčka: 2 lžíce másla svazek jarní cibulky 2 str. česneku svazek libečku lžíce hladké mouky lžička kurkumy 200 ml mléka kostka zeleninového bujonu 250 ml smetany 33% výpek z masa sůl a pepř Knedlíky: 350 g toustového chleba 100 …
Pokračovat ve čtení Vepřová pečeně, libečková omáčka a jemné knedlíky z toustového chleba