Chtěl bych vám ukázat, jak v domácích podmínkách porcuji maso a jak se třídí…

---

Vepřová krkovička

Krkovička je vynikající na pečení, grilování, smažení, uzení…

---

Vepřová plec

Plec je vhodná na pečení, grilování, smažení, vaření, mletí (sekaná, karbanátky) a pokud se udělá roláda, je výtečná i vyuzená.

---

Vepřová kotleta bez kosti

 

Kotletka je vhodná na grilování, opékání, rožnění, smažení, výroba špízů i k uzení a na výrobu šunky…

---

Vepřový bok bez kosti

Bůček je vhodný k pečení, dušení, grilování, výroby rolád, na sekanou a hlavně k uzení.

---

Vepřová kýta bez kosti

Kýta je vhodná na smažení, rožnění, příprava minutek, medailonků, špízů, nudliček a pokud se vyudí celá…

---

Vepřová panenka 

Panenka je vhodná steaky, minutky, medailonky… 

---

Vepřové koleno

Koleno je výborné na pečení, uzení, vaření – příprava huspenin, tlačenek

---

Vepřový lalok/podbradek

 

Lalok je vhodný na ovar – základ do zabíjačkových specialit a na určitý typ klobásek a paštik.

---

Vepřové sádlo hřbetní

Sádlo je na vhodné ke škvaření a na uzený špek

---

Omluvte řezníka – amatéra za provedenou pitvu. Případné poznámky, prosím do komentáře.

😋

Zhlédnutí: 110