Do horkého tuku nasypeme hladkou mouku a připravíme světlou zásmažku. Zásmažku zalijeme chladným vývarem a mlékem, pečlivě
rozšleháme, mímě osolíme, uvedeme do varu a za občasného prošlehání vaříme velmi zvolna nejméně I/2 hodiny.
Pak omáčku zjemníme smetanou, velmi krátce ji povaříme, mírně okyselíme trochou octa octa, přisladíme cukrem, znovu krátce povaříme a procedíme hustým cedníkem.
Kopr přebereme, opláchneme, jemně nakrájíme a dáme do procezené omáčky. Nakonec do omáčky přidáme syrové máslo na zjemnění.
Shlédnutí: 4
Komentáře