Pikantní salát z mladé cukety

250 g mladé a neoloupané cukety

1 kávovou lžičky soli na zasypaní cukety

Nálev:

80 ml octa

100 ml vody

100 g cukru krupice

10 kuliček pepře

2 bobkové listy

10 g soli

1 zarovnaná kávová lžička kari

Kdo má rád opravdu pikantní, přidá 1/2 kávové lžičky chilli

---

Cuketu podélně nastrouháme nejlépe škrabkou na brambory a posypeme solí a necháme odpočinout. Do kastrůlku dáme vodu, ocet, sůl, cukr a koření a vše svaříme po dobu 5 minut. Horký nálev scedíme přes sítko a zalijeme cuketu. Párkrát zamícháme, až vše vychladne, dáme do uzavíratelných sklenic, kde salát necháme minimálně 2 hodiny v lednici uležet.