Vepřové klobásky II.

Množství surovin na 15 kg díla:

5 kg vykostěného a kůží zbaveného bůčku

10 kg vepřového ořezu 90/10

20 g soli na 1 kg masa (celkem 30 dkg)

Koření a česneku podle chuti.

Přiměřené množství vychladlého vývaru z vepřových kostí

Vepřová střívka o ø 28-30 mm v délce cca 15 m

 

Zhlédnutí: 36

Komentáře

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *