Jak by (ne)mělo vypadat maso po bourání

Když jsem kupoval tuto půlku, která měla rovných 60 kg, trošku jsem měl obavy, jestli zabíjačku v bytě zvládneme… ale jak potom uvidíte, tak docela zdárně.

Po odstranění hlavy, nožek a kolen, dal jsem se na pitvu. Oddělil jsem bůček od krkovičky a kotletky, vyloupnul panenku a ořech z kýty, vyjmul jsem kosti z plecka a vykostil kotletku, krkovičku i zadní koleno.

    

 

 

Zhlédnutí: 14

Komentáře

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *