Jak dlouho udit

Tady najdete přibližnou dobou uzení a při jaké teplotě:

Druh potravin:

střední pstruh – 70-80 °C – 2-3 hodiny

vepřový bok nebo krkovice cca 1 kg –  65–75 °C – 6–7 hod.

klobásy (tepelně upravené) – 60–70 °C – 2–3 hod.

klobásy syrové – 60–70 °C – 5–6 hod.


Musím upozornit, že teplota i doba uzení se může různit vlivem dřeva, udírny, dokonce i počasím.

Shlédnutí: 88

Komentáře

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.