Tady najdete přibližnou dobou uzení a při jaké teplotě:
Druh potravin:
střední pstruh – 70-80 °C – 2-3 hodiny
vepřový bok nebo krkovice cca 1 kg – 65–75 °C – 6–7 hod.
klobásy (tepelně upravené) – 60–70 °C – 2–3 hod.
klobásy syrové – 60–70 °C – 5–6 hod.
Musím upozornit, že teplota i doba uzení se může různit vlivem dřeva, udírny, dokonce i počasím.
Shlédnutí: 88
Komentáře