Uzený bůček

Vepřový  bůček – 3 šrůtky á 1 kg

na jeden kg masa 45g* rychlosoli

převařená a studená voda

3 bobkové listy

6 nové koření

15 kuliček černého pepře

česnek podle chuti ( 1 palice ) nakrájený na plátky


na bůček použijeme tento lák (klik)

Maso v den uzení se vytáhne z láku, opláchne ulpělé koření, nechá se okapat, osušit a vloží se do vyhřáté udírny a udí se dle potřeby.


 


* Proč se dává na 1 kg masa 45 gr rychlosoli? To proto, že se musí počítat i s objemem vody!

Shlédnutí: 15

Komentáře

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.