Slané bulky a pletýnky podle Jitky Mádlové

450 g mouky (napůl hl. s polohr.) 2 větší špetky soli 1 celé vejce 9 pol. lžic oleje z 3/4 kostky droždí kvásek 2 lžičky cukru do kvásku asi 200 ml. vlažného mléka vejce na potření mák na posyp Po vykynutí vyválet hady, přehnout vpůli a splést. Péct na 180 st. dozlatova . Recept i …
Zobrazit

Perník podle Jitky Mátlové

Suroviny na velký plech 3/4  hrnku polohr. mouky 1 kypř. prášek do perníku necelý kypř. prášek 3 vejce 2 PL lžíce medu 4 PL cukru krupice špetka soli 2 PL kakaa 2 Kl skořice 1 PL marmelády hrnek oleje  půl hrnku mléka Na polevu čokoládu a na posypání ořechy nebo kokos. Vymíchat hustší těsto a …
Zobrazit

Smažená vepřová krkovička

Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel. 4 plátky vepřové krkovičky hladká mouka, 2 vejce, strouhanka a trochu mléka na obalování potřebné množství sádla nebo oleje Porce masa naklepeme, na okrajích je nařízneme, osolíme, obalíme v prosáté hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných v mléce a ve strouhance. Vložíme do vysoké vrstvy rozpáleného tuku a smažíme z …
Zobrazit

Vejce v hořčičné omáčce

Ingredience na 4 vejce 1 hrnek zeleninového vývaru 1 cibule 3 lžíce hořčice 2 lžíce másla 1 lžíce citronové šťávy 1 plochá lžíce hladké mouky sůl čerstvě mletý černý pepř bramborová kaše nasekaná petržel Vejce uvařte natvrdo. Ochlaďte, oloupejte a na polovinu. Cibuli nakrájejte na malé kostky. V kastrolu rozpustíme máslo a zpěníme na něm …
Zobrazit

Sekaná s krustou z hrubozrnné hořčice

    1 kg mletého vepřového masa 5 vajec vařených + 1 syrové 1 cibule 6 polévkových lžic + 1 polévková lžíce na vysypání formy 3 stroužky česneku 2 lžíce sádla 3 lžíce hořčice s celými hořčičnými semínky na potření sekané 2 lžíce medové hořčice 1 lžíce sladké papriky 1/2 lžičky kmínu 1/2 svazku petrželky …
Zobrazit

Jahodové řezy MROŽ

Suroviny 5 vajíček 200 g cukru krupice 200 g polohrubé mouky 2 lžíce horké vody 1 prášek do pečiva 1 dcl oleje Náplň: 750 g jahod (čerstvé nebo mražené) Může být jakékoli drobné ovoce (višně, maliny, ostružiny, borůvky… 2 jahodové pudinky v prášku – Může být i vanilkový pudink 200 g cukru moučka 200 g másla Čokoládová …
Zobrazit

Vaječná pomazánka se sýrem

8 vajec 20 g Goudy 45% 1 malý svazek zelené petrželky 1 vrchovatou lžíci majonézy 1 vrchovatou lžičku plnotučné hořčice 1/2 lžičky pálivé papriky sůl čerstvě mletý černý pepř na vaření vajec:  1 lžíce soli Vložte vejce do hrnce, nalijte studenou vodu tak, aby byla úplně ponořena. Nasypejte sůl., přiveďte k varu a vařte 6 …
Zobrazit

Pečené zelí

1/2 kg kyselého zelí 5 dkg slaniny 3 lžíce vína 1/2 kg brambor 3 dkg másla 6 lžic mléka sůl 6 lžic kyselé smetany lžíce strouhaného parmezánu Kysané zelí dáme do horké vody, přidáme kousek sádla nebo kousek slaniny na kostečky nakrájené a vaříme do změknutí. Pak přilijeme trochu bílého vína a necháme ještě povařiti. …
Zobrazit

Dušený bůček s cibulí

500 g libového bůčku 7 středních cibulí sůl mletý pepř smíchaný s koriandrem Bůček nakrájet na menší kostky, ale aby se moc nevyškvařily, jinak by byly tvrdší. Kostky dáme do pánve a smažíme na mírném plamenu dokud nepustí trochu tuku. Cibuli nakrájejte na kousky dle libosti, vložte k bůčku a opékejte asi 5 minut. Poté …
Zobrazit

Pečený bůček s br. kaší a cibulovým přelivem

Kus vepřového vykostěného bůčku granulovaný česnek sůl lžíce sádla voda na podlití cibule kmín Kůži bůčku nakrájet na kostky, posolit, posypat česnekem a nechat na 24 hodin odležet. Na druhý den vložíme bůček (kůži nahoru) do sádlem vymazaného pekáče, posypeme kmínem, podlijeme trochou vody a přikrytý dáme do trouby na 150 °C  asi na hodinku. …
Zobrazit

Vlašský salát RETRO

500 g salátových brambor uvařených ve slupce 240 g gothaje 100 g sterilizovaných okurek 60 g vařené mrkve 40 g vařeného celeru 20 g sterilizovaného hrášku na ochucení: 200 g majonézy lžíce plnotučné hořčice 2  lžičky cukru 2  lžičky soli 1  lžíce octu 1 lžička worcesteru mletý černý pepř Vychladlý celer, mrkev a  brambory pokrájejte …
Zobrazit