Dnes to bude vepřové na kmínu. Použijeme 2 plátky vepřové kotletky na dvě porce. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo/olej, vložíme posolené, popepřené nenaklepané maso a prudce opečeme dozlatova z obou stran. Maso posypeme mletým nebo drceným kmínem, podlijeme vodou tolik, aby maso vyčuhovalo nad hladinu, tlakáč uzavřeme a na mírném ohni dusíme 30 minut. …
Zobrazit
Autor:Pavel
Vepřová krkovička na houbách
4 plátky vepřové krkovičky 1 větší cibuli lžíci sádla sůl pepř kmín vrchovatou lžíci hladké mouky malou hrst sušených hub Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme dozlatova. Plátky masa naklepeme a vložíme do osmažené cibule a trochu maso opečeme. Posolíme, popepříme, pokmínujeme a mírně zalijeme vodou, přikryjeme poklicí a zvolna dusíme do měkka. Během dušení maso obracíme, …
Zobrazit
Bratislavské plecko
Na 5 porcí 500 g vepřové plece Sůl olej 1 cibule 10 g rajčatový protlak vrchovatou lžíci hladké mouky 1/4 citronu 100 ml mléka 20 ml smetany 12 % 50 g z každého druhu zeleniny: mrkev, celer, okurky sterilované, hrášek sterilovaný – bez nálevu Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme v tuku do růžova. Do základu …
Zobrazit
Jelení guláš na polský způsob
Jelení guláš na polský způsob 500 g jeleního masa 1 šálek rajčatového pyré 1/2 šálku zeleninového vývaru 1/2 šálku suchého červeného vína 1 cibule 1 mrkev 2 lžíce hladké mouky 2 polévkové lžíce rostlinného oleje 1 lžička sušeného rozmarýnu 1/2 lžičky barevného pepře v zrnkách 3 bobkové listy 3 nové koření sůl čerstvě mletý černý …
Zobrazit
Karbanátek z dvojího masa
Zůstalo nám kousek hovězího, tak jsme přidali vepřové a na světě byl karbanátek z dvojího masa. 300 g hovězího výřezu 250 g vepřového výřezu 1 cibule 1 velká houska (žemle) + voda na namáčení sůl česnek mletý pepř majoránka 1 vejce strouhanka hl. mouka Na obalení: hl. mouka 2 vejce trochu mléka strouhanka olej nebo …
Zobrazit
Svíčková na smetaně II.
8 porcí: 750 g hovězího masa zadního /pravá je drahá půlku celeru 2 mrkve 1 kořenovou petržel /může být i pastinák/ 1 cibuli asi 15 deka uzené slaniny čtvrt litru smetany 33 % a více 3 lžíce oleje dvě lžíce másla cca 5 kuliček nového koření 5 kuliček černého pepře citrón cukr ocet pepř a …
Zobrazit