Vepřová krkovička Krkovička je vynikající na pečení, grilování, smažení, uzení… Vepřová plec Plec je vhodná na pečení, grilování, smažení, vaření, mletí (sekaná, karbanátky) a pokud se udělá roláda, je výtečná i vyuzená. Vepřová kotleta bez kosti Kotletka je vhodná na grilování, opékání, rožnění, smažení, výroba špízů i k uzení a na výrobu šunky… Vepřový …
Zobrazit
Rubrika:Bourání masa
Jak by (ne)mělo vypadat maso po bourání
Když jsem kupoval tuto půlku, která měla rovných 60 kg, trošku jsem měl obavy, jestli zabíjačku v bytě zvládneme… ale jak potom uvidíte, tak docela zdárně. Po odstranění hlavy, nožek a kolen, dal jsem se na pitvu. Oddělil jsem bůček od krkovičky a kotletky, vyloupnul panenku a ořech z kýty, vyjmul jsem kosti z plecka …
Zobrazit