Vaření masa a vnitřností na výrobu…

Maso a vnitřnosti na zhotovení tlačenky, jitrnic, jelítek a prdelačky Do 20 – ti litrového hrnce* jsem naskládal vše, co patří na vařenou výrobu jako je půlka hlavy, nožky, přední koleno, maso okolo vpichu, kousek bůčku a plecka a dodal ledvinku i kus jater, zalil vřelou vodou a vařil doměkka, jen maso na tlačenku jsem …
Zobrazit

Dělení masa a jeho použití

Vepřová krkovička Krkovička je vynikající na pečení, grilování, smažení, uzení… Vepřová plec Plec je vhodná na pečení, grilování, smažení, vaření, mletí (sekaná, karbanátky) a pokud se udělá roláda, je výtečná i vyuzená. Vepřová kotleta bez kosti   Kotletka je vhodná na grilování, opékání, rožnění, smažení, výroba špízů i k uzení a na výrobu šunky… Vepřový …
Zobrazit