CMUNDA PO KAPLICKU

500g brambor 100-120g hrubé mouky 3 stroužky česneku majoránka vejce sůl pepř uzené maso olej na smažení horké mléko Brambory nastrouháme, přidáme všechny přísady, uzené maso nakrájíme na plátky asi půl cm. Na pánev klademe bramborové těsto, na něj plátek masa a znovu bramborové těsto. Smažíme zvolna po obou stranách. Podáváme s dušeným zelím Shlédnutí: …
Zobrazit

Pečený bůček s br. kaší a cibulovým přelivem

Kus vepřového vykostěného bůčku granulovaný česnek sůl lžíce sádla voda na podlití cibule kmín Kůži bůčku nakrájet na kostky, posolit, posypat česnekem a nechat na 24 hodin odležet. Na druhý den vložíme bůček (kůži nahoru) do sádlem vymazaného pekáče, posypeme kmínem, podlijeme trochou vody a přikrytý dáme do trouby na 150 °C  asi na hodinku. …
Zobrazit

Zapečené karé s brambory.

1 kg brambor 4 plátky (á 100 g) vepřového karé 4-6 plátků uzeného bůčku (anglické) 3 vejce hrst strouhaného sýra 1/2 šlehačky 33 % (250 ml) sádlo sůl pepř sladká paprika Do sádlem vymazané zapékací mísy dáme na dno vrstvu syrových nakrájených brambor, které se posolí, popepří a zapráší sladkou paprikou. Na brambory se rozloží …
Zobrazit

Vepřový řetízek na zelenině

250g vepřového řetízku hrst zeleniny do polévky 1/4 červené, zeleninové a žluté papriky 1 malá cibule 1/2 lžičky Provensálského koření 1/2 lžičky sójové omáčky 1 lžíci sádla (oleje) pepř a sůl Řetízek nakrájíme na malé kousky, vložíme do rozpáleného tuku a zprudka opečeme, posolíme, opepříme a zamícháme. Na maso dáme na kousky pokrájené papriky, cibuli …
Zobrazit

Hovězí tokáň

Pro 4 jedlíky: 40 dkg hovězího masa (ořezu) 2 cibule 2 paprikové lusky rajčatový protlak (dvě-tři lžíce) hladká mouka na zahuštění sádlo sůl a pepř voda Opláchnutý díl hovězího masa nebo ořezu nakrájíme na drobné kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme ji na 2/3 tuku dorůžova, přidáme maso, osolíme je, opepříme, osmahneme a za stálého …
Zobrazit

Zapečený camembert se zeleninou

Pro dva: 2 camemberty 1/2 červené papriky 1/2 zelené papriky trochu natě z lahůdkové cibulky grilovací koření Na čtverec alobalu položíme sýr, posypeme grilovacím kořením, pokapeme olejem a posypeme pokrájenou zeleninou. Alobal složíme do měšce tak, aby obsah (olej) nevytékal, vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a zapékáme přibližně 45 minut. Jako přílohu jsou …
Zobrazit

Kuře na paprice

Očištěné kuře sůl cibule máslo mletá paprika voda nebo vývar hladká mouka mléko smetana 12 % Očistěné kuře opláchneme, rozčtvrtíme, nařízneme v kloubech a osolíme. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme dorůžova na polovině dávky tuku, přidáme k ní papriku, mírně ji osmahneme. Tento základ  zalijeme částí vody (vývaru) a uvedeme k varu. Do vařícího …
Zobrazit

Pečená kachna

Očištěnou kachnu sůl kmín vodu nebo vývar hladkou mouku Pečlivě očištěnou kachnu opláchneme, mírně osolíme na povrchu i uvnitř, okmínujeme, vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody nebo vývarem. Upečeme po obou stranách dozlatova a během pečení mírně napícháme tučné části, aby tuk  se vypekl a kachnu poléváme výpekem.  Po upečení kachny sádlo z výpeku slijeme, …
Zobrazit

Vepřové výpečky z bůčku

  Bůček vepřový Sůl Pepř mletý Česnek Cibule voda Opláchnutý, kostí zbavený bůček nakrájíme na stejnoměrné kousky (6 kousků na porci). Maso osolíme, opepříme, promícháme s oloupanou, na větší kousky nakrájenou cibulí a utřeným česnekem, vložíme je do pekáče, mírně podlijeme vodou a dáme péci do rozehřáté trouby. (Během pečení masem občas zamícháme a dbáme, …
Zobrazit

Karbanátek z dvojího masa

300 g hovězího výřezu 250 g vepřového výřezu 1 cibule 1 velká houska (žemle) + voda na namáčení sůl česnek mletý pepř majoránka 1 vejce strouhanka hl. mouka Na obalení: hl. mouka 2 vejce trochu mléka strouhanka olej nebo sádlo na smažení Hovězí a vepřový výřez jemně umeleme společně s cibulí a žemlí, namočenou ve …
Zobrazit

Pikantní krůtí játra

600 g krůtích jater (můžou být i kuřecí, králičí…) 100 g slaniny 1 cibule 2 papriky mouka 1 lžička chilli omáčky pepř sůl Játra pokrájíme na kousky, která obalíme v mouce a zprudka opečeme na rozpuštěné slanině. Přidáme na kolečka pokrájenou cibuli, proužky paprik, a přikrytá játra dusíme na mírném ohni do měkka. Nakonec je …
Zobrazit