Králík na dijonské hořčici

Maso (zadní běhy) prošpikujeme slaninou a opečeme z obou stran na trošce oleje, maso vytáhneme a orestujeme kořenovou zeleninu, cibuli, trochu slaniny a stroužek česneku. Jakmile je i zelenina zlatá, výpek odvaříme suchým bílým vínem a necháme zredukovat. Vrátíme maso, osolíme, opepříme, přidáme větvičku rozmarýnu, zalijeme drůbežím nebo zeleninovým vývarem a dusíme, dokud není maso …
Zobrazit