Rubrika:Paštiky

300 g dobře očištěných “chlazených” drůbežích jater 1/2 cibule 50 g změklého másla (pokojová teplota) 1/2 KL sušeného tymiánu nebo 1 KL čerstvého, jemně posekaného. 1 stroužek česneku na dochucení : sůl pepř mletý (prostě podle chuti) mléko na namočení jater Očištěná játra ponoříme do mléka po dobu cca 30 minut, následně opláchneme studenou vodou …
Zobrazit

2 kg tučného bůčku 1 kg vepřových jater 2- 3 střední cibule 3 starší rohlíky 1/4 sklenice strouhanky 1 vejce sůl a pepř koření: 5 kuliček jalovce 3 hřebíčky 5 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře (vše rozdrtit) (dá se koupit paštikové koření, ale tam je i bob. list, koriandr, mušk. oříček…, a to …
Zobrazit

Milovníci paštik.  Tentokrát jsme  udělali paštiku z jinými surovinami a můžeme říct, že je velice chutná, jemná, prostě boží   1 kg vepřových jater 2 kg tučného masa 9 g mletého  pepře ( bílý pepř by byl ideální) 6 vajíček ( z bílků ušlehat sníh) 4 velké cibule k osmažení 6 dkg soli 3-4 stroužky …
Zobrazit

Na tuto francouzskou pochoutku potřebujeme: 1 kg hřbetního sádla bez kůže 2 kg vepřového ořezu (plecko, krkovičku, kýtu, bůček) asi 3/4 L vody 70 g  soli čerstvě mletý pepř podle chuti můžete přidat česnek, cibulku nebo bylinky Sádlo nakrájíme na kostky cca 3×3 cm a pomalu ho škvaříme dozlatova a potom postupně, za stálého míchání, přidáváme na …
Zobrazit

Máte rádi játrovou paštiku? Dávám jednoduchý recept. 0,5 kg prorostlého bůčku 0,3 kg podbřišku nebo laloku 0,30 kg syrových vepřových jater 3 starší rohlíky, strouhanku na zahuštění 1 velkou cibuli 2-3 stroužky česneku hrstka majoránky sůl a pepř trochu vývaru na zředění vepřová střívka Do vroucí vody dáme vařit kousek bůčku i s podbřiškem nebo …
Zobrazit