Špekové knedlíky

500 g hrubé mouky 6 rohlíků 100 g uzené slaniny 3 vejce žloutky sůl voda dle potřeby 250 g uzeného masa osolená voda na vaření knedlíků a rozpuštěné sádlo na omaštění. Na kostičky nakrájenou slaninu osmahneme na suché pánvi a když pustí tuk , přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a za stálého míchání je osmahneme. …
Zobrazit

Šunka ze šunkovaru

S úspěchem také dělám šunku v šunkovaru. Je to poměrně jednoduchý recept i příprava. Používám vepřový výřez a pokud není, tak maso s plecka – je šťavnatější než z kýty. Do šunkovaru se vejde přibližně 1,2 kg masa. Maso nakrájím na kousky, vmíchám 24 g rychlosoli, 3 g bílého pepře (půl malé lžičky), promíchám a …
Zobrazit

Domácí lančmít

1 kg plecka 0,5 kg vykostěného a kůže zbaveného bůčku 1 polévková lžíce pragandy (rychlosoli) 1 polévková lžíce soli 2 lžičky pepře 1 lžička moučkového cukru 2 lžičky granulovaného česneku 1 polévková lžíce majoránky 1 lžička koriandru 5 lžiček želatiny 100 ml studené vody nebo vývaru vařitelná kolagenová střeva Ø cm 5 cm (mohou se …
Zobrazit