Špenátová polévka s chrupinkami

25 dkg špenátu zbavíme kořínků, špatných listů a v několika vodách dobře omyjeme. Při čištění dbáme, abychom jej nemačkaly. Na vaření špenátu si připravíme vodu, do níž dáme bikarbonát a sůl (bikarbonát dáváme vždy do studené vody, z horké by vyprchal). Do vařící vody vložíme špenát a uvaříme do měkka. Dosti uvařený je tehdy. když …
Zobrazit

Šumavské kyselo

1, 5 l vývaru (nebo vody + bujon) 2 hrsti hub 5-6 středně velkých brambor drcený kmín sůl, pepř máslo a hladká mouka na jíšku ocet 250 ml smetany 33% nebo kyšky plátek másla 1 menší cibule 5 vajec Vývar vlijeme do hrnce, sušené houby přes cedník propláchneme a přidáme do hrnce s nakrájenými bramborami. …
Zobrazit

Květáková polévka

U nás velmi oblíbená polévka – začnu jíškou – máslo a hladká mouka, zaliji studenou vodou a pořádně “rozkvrdlám” aby se jíška pěkně ve vodě rozpustila, přidám sůl, pepř a chvíli povařím. Pak přidám větší kousky květáku a vařím do požadovaného změknutí květáku. My máme raději, když není květák úplně do měkka. Dochutím sůl, pepř …
Zobrazit

Polévka z červené řepy

  250 g vepřového žebírka 2 střední bulvy červené řepy nastrouhat na hrubém struhadle zelenina (brambory, mrkev, petržel, celer, květák, kapusta, zelí, hrášek….) bobkový list, nové koření,sůl a pepř cibulka lžíci másla smetana(šlehačka) ocet Postup přípravy receptu Žebírko, veškerou, drobně nakrájenou zeleninu, nastrouhanou červenou řepu, kořením, dám vařit do změknutí ve dvou litrech vody (záleží …
Zobrazit

Zelňačka

Nejprve si dám uvařit samostatně zelí – klasicky na zesklovatělou cibulku, dusit do měkka a dochutit. Může se použít i zelí, které třeba zbylo z knedla-vepřa-zela. Namočím houby. Potom  dám cibuli na olej nebo sádlo a když začne sklovatět, přidám na kolečka nakrájenou pikantní klobásu, chvilku orestuju, zapráším paprikou, promíchám a  přidám houby i s …
Zobrazit