Špenátová polévka s chrupinkami

25 dkg špenátu zbavíme kořínků, špatných listů a v několika vodách dobře omyjeme. Při čištění dbáme, abychom jej nemačkaly. Na vaření špenátu si připravíme vodu, do níž dáme bikarbonát a sůl (bikarbonát dáváme vždy do studené vody, z horké by vyprchal). Do vařící vody vložíme špenát a uvaříme do měkka. Dosti uvařený je tehdy. když …
Zobrazit

Šumavské kyselo

1, 5 l vývaru (nebo vody + bujon) 2 hrsti hub 5-6 středně velkých brambor drcený kmín sůl, pepř máslo a hladká mouka na jíšku ocet 250 ml smetany 33% nebo kyšky plátek másla 1 menší cibule 5 vajec Vývar vlijeme do hrnce, sušené houby přes cedník propláchneme a přidáme do hrnce s nakrájenými bramborami. …
Zobrazit

Květáková polévka

U nás velmi oblíbená polévka – začnu jíškou – máslo a hladká mouka, zaliji studenou vodou a pořádně “rozkvrdlám” aby se jíška pěkně ve vodě rozpustila, přidám sůl, pepř a chvíli povařím. Pak přidám větší kousky květáku a vařím do požadovaného změknutí květáku. My máme raději, když není květák úplně do měkka. Dochutím sůl, pepř …
Zobrazit

Polévka z červené řepy

  250 g vepřového žebírka 2 střední bulvy červené řepy nastrouhat na hrubém struhadle zelenina (brambory, mrkev, petržel, celer, květák, kapusta, zelí, hrášek….) bobkový list, nové koření,sůl a pepř cibulka lžíci másla smetana(šlehačka) ocet Postup přípravy receptu Žebírko, veškerou, drobně nakrájenou zeleninu, nastrouhanou červenou řepu, kořením, dám vařit do změknutí ve dvou litrech vody (záleží …
Zobrazit

Zelňačka

Nejprve si dám uvařit samostatně zelí – klasicky na zesklovatělou cibulku, dusit do měkka a dochutit. Může se použít i zelí, které třeba zbylo z knedla-vepřa-zela. Namočím houby. Potom  dám cibuli na olej nebo sádlo a když začne sklovatět, přidám na kolečka nakrájenou pikantní klobásu, chvilku orestuju, zapráším paprikou, promíchám a  přidám houby i s …
Zobrazit

Babiččina polévka s houskovými knedlíčky

  lžíce másla 2 lžíce hladké mouky 1 mrkev 1 petržel sůl a pepř 1 l vývaru hrst namočených sušených hub 1 vejce petrželka Knedlíčky: 3 rohlíky 200 ml mléka 2 lžíce oleje 3-5 lžic hrubé mouky 2 vejce sůl a pepř nasekaná petrželka trochu nasekaných sušených hub předem namočených Z másla a mouky uděláme …
Zobrazit

Krémová zeleninová polévka s bílkovými nočky

  2 lžíce másla 1 cibule 2 str. česneku 300 g kořenové zeleniny 2 brambory 350 b mraženého hrášku sůl a pepř 150 ml mléka 1 l vývaru 250 ml šlehačky 2 vejce( oddělit žloutky od bílků) Na másle orestujeme cibuli s nasekaným česnekem, přidáme kořenovou zeleninu nastrouhanou na hrubém struhadle a nastrouhané brambory, osolíme …
Zobrazit

Krémová květáková polévka se smetanou

  1 středně velký květák lžíce másla sůl, pepř cibule 2 str. česneku lžička kari koření 1 l vývaru 250 ml smetany 33% špetka muškátového oříšku 1 vejce Na másle orestujeme cibuli, přidáme květák rozdělaný na kousky, nasekaný česnek, osolíme, posypeme kari kořením a opečeme. Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme bujon a povaříme. Rozmixujeme, …
Zobrazit

Kmínová polévka

  lžíce másla 3 lžíce krupice 2 vejce 1/4 lžičky drceného kmínu čerstvý libeček (nebo lžička sušeného) sušená petrželka 1 l vody kostka zeleninového bujonu sůl a pepř Na másle opražíme krupici s kmínem a přidáme vajíčka. Dobře promícháme, aby vznikly malé hrudky. Pak zalijeme vodou, přidáme bujon, libeček, petrželku, sůl a pepř. Povaříme. Shlédnutí: …
Zobrazit

Květáková polévka

1,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru 1/2 hrnku 30% smetany 1 květák 1 svazek zeleniny (mrkev, petržel, kousek celeru, pórek) 4 brambory 1 lžíce másla 1 čajová lžička bylinkového pepře 5 zrn barevného pepře 3 bobkové listy 3 zrnka nového koření sůl Květák rozdělte na malé růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Umyjte a …
Zobrazit

Česnečka na francouzský způsob

4 porce: 4 stroužků českého česneku, nebo 8 cizího 1 litr vody 30 g sádla 2 vejce sůl mletý pepř osmahnutý chleba na kostky Nadrobno nasekaný česnek zpěníme na sádle, přidáme vodu a několik minut necháme probublávat. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jsme mírně osolili a po lžičkách vhazujeme do vroucí polévky. Necháme přejít …
Zobrazit