Vepřový steak z krkovičky

recept : Z libové krkovice ukrojíme pěkné steaky, měli by mít kolem 250-300g, aby zůstaly pěkně šťavnaté. Maso jen osolíme a opepříme a potřeme trochou oleje. Brambory si uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Nakrájíme j na plátky a opékáme dozlatova na trošce másla, můžete dát klidně sádlo. Přidáme k nim červenou cibuli a …
Zobrazit

Kuře na paprice II.

recept : Na trošce oleje orestujeme dozlatova kuře, vyndáme, do hrnce přidáme máslo a zesklovatíme cibulku. Přidáme trochu hladké mouky, vznikne nám cibulová jíška. Přidáme kvalitní sladkou mletou papriku, zarestujeme, přidáme opečené kuře, pár kousků čerstvé červené papriky a zalijeme drůbežím vývarem. Vaříme na mírném ohni do změknutí, asi hodinku. Maso vyjmeme a omáčku zjemníme …
Zobrazit

Stripsy z kuřecího masa ve stylu KFC

Kuřecí maso (prsa) si nakrájíme podélně na jednotlivé stripsy a dáme do mísy. Přidáme trochu vody (aby nám na mase držela mouka později) a koření : sůl, pepř, mletá paprika, sušený česnek, trocha provensálských bylinek, špetka chilli a pár kapek worchesteru. Vše důkladně promícháme a necháme marinovat v lednici, alespoň 1 hodinu. Dále si připravíme …
Zobrazit

Chilli con carne s rýží

***Na trošce oleje orestujeme cibuli a chilli papričku, přidáme mleté hovězí maso. Osolíme, opepříme, přidáme trochu sladké papriky a římského kmínu, kvalitní drcená rajčata a papriku nakrájenou na kostičky. Podlijeme trochou vývaru, můžeme přidat větvičku tymiánu a rozmarýnu. Dusíme asi 1,5h. Na konci přidáme červené fazole, kukuřici a kousek tmavé čokolády. Posypeme čerstvým koriandrem a …
Zobrazit

Žebra s domácí BBQ omáčkou a pečeným bramborem

  Žebra osolíme, opepříme, okořeníme provensálským kořením, uzenou paprikou, chilli, sladkou paprikou, pár kapek worchesteru, citronové šťávy a asi půl lžičky třtinového cukru. Necháme proležet pár hodin v lednici, ideálně přes noc omáčka : Na trošce oleje si orestujeme cibuli, česnek, přidáme kečup, uzenou papriku, třtinový cukr, pomerančovou šťávu, sůl, pepř, trochu rozmarýnu a tymiánu, …
Zobrazit