Suroviny na velký plech 3/4 hrnku polohr. mouky 1 kypř. prášek do perníku necelý kypř. prášek 3 vejce 2 PL lžíce medu 4 PL cukru krupice špetka soli 2 PL kakaa 2 Kl skořice 1 PL marmelády hrnek oleje půl hrnku mléka Na polevu čokoládu a na posypání ořechy nebo kokos. Vymíchat hustší těsto a …
Zobrazit
Rubrika:Vaříme s Pavlem
Smažená vepřová krkovička
Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel. 4 plátky vepřové krkovičky hladká mouka, 2 vejce, strouhanka a trochu mléka na obalování potřebné množství sádla nebo oleje Porce masa naklepeme, na okrajích je nařízneme, osolíme, obalíme v prosáté hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných v mléce a ve strouhance. Vložíme do vysoké vrstvy rozpáleného tuku a smažíme z …
Zobrazit
Ochucené sádlo
Ptám se, proč kupovat drahá ochucená sádla, když si to můžu udělat sám? Odpověděl jsem si, že není problém si to udělat. Použil jsem to, co je doma. Asi 20 dkg škvařeného sádla (kupuji u řezníka) 1 větší cibule 2 stroužky česneku 5 dkg uzeného boku 1 lžíce másla drcený kmín, sůl a …
Zobrazit
Sekaná s krustou z hrubozrnné hořčice
1 kg mletého vepřového masa 5 vajec vařených + 1 syrové 1 cibule 6 polévkových lžic + 1 polévková lžíce na vysypání formy 3 stroužky česneku 2 lžíce sádla 3 lžíce hořčice s celými hořčičnými semínky na potření sekané 2 lžíce medové hořčice 1 lžíce sladké papriky 1/2 lžičky kmínu 1/2 svazku petrželky …
Zobrazit
Pečený bůček s br. kaší a cibulovým přelivem
Kus vepřového vykostěného bůčku granulovaný česnek sůl lžíce sádla voda na podlití cibule kmín Kůži bůčku nakrájet na kostky, posolit, posypat česnekem a nechat na 24 hodin odležet. Na druhý den vložíme bůček (kůži nahoru) do sádlem vymazaného pekáče, posypeme kmínem, podlijeme trochou vody a přikrytý dáme do trouby na 150 °C asi na hodinku. …
Zobrazit
Zapečené karé s brambory.
1 kg brambor 4 plátky (á 100 g) vepřového karé 4-6 plátků uzeného bůčku (anglické) 3 vejce hrst strouhaného sýra 1/2 šlehačky 33 % (250 ml) sádlo sůl pepř sladká paprika Do sádlem vymazané zapékací mísy dáme na dno vrstvu syrových nakrájených brambor, které se posolí, popepří a zapráší sladkou paprikou. Na brambory se rozloží …
Zobrazit
Dušená šunka
750 g vepřové kotlety bez kosti 1 bobkový list 2 kuličky nového koření 5 kuliček černého pepře 2 stroužky česneku 1 l převařené vody 15 g řeznické soli na maso (750 g) 20 g řeznické soli na litr vody Celkem použijeme 35 g řeznické soli Uvaříme litr vody, necháme vychladnout a vsypeme sůl, koření a …
Zobrazit
Jednoduchý lák na maso k uzení
Vyzkoušel jsem několik typů láků, a teď jsem si udělal velice jednoduchý, a věřím, že se povede. Možná, že už na netu koluje podobný… Použil jsem: 2,5 kg vykostěného bůčku 1,3 kg vepřového ořechu 1,3 kg vepřové plece 3 bobkové listy 5 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře 2 vrchovaté lžíce česneku v soli …
Zobrazit
Klobásová směs v tlačenkovém obalu
Na zkoušku jsem spotřeboval: 730 g vykostěného a kůži zbaveného bůčku 400 g vepřového plecka 25 g soli 1/2 lžičky ml. pepře 1/2 lžičky sl. papriky 1 lžičku sušeného česneku 1/2 lžičky drceného kmínu asi 1 dcl vývaru Bůček pomlít na šajbě č. 8, plecko na č.3. Obojí maso dát do misky, přidat sůl, koření, …
Zobrazit
Květákové karbanátky s uzeným bokem
Pro dva jedlíky: 1 menší květák 1 větší cibuli 2-3 stroužky česneku (podle chuti) 50 g uzeného bůčku 1 celé vejce strouhanku na zahuštění sůl, pepř, majoránku sádlo (olej) Uvařeny květák pokrájíme nadrobno a dáme do misky, kde přidáme rozetřený česnek, nadrobno pokrájenou cibuli, nadrobno pokrájený uzený bok, vejce, strouhanku, posolíme, okořeníme a promícháme. Vytvarujeme …
Zobrazit
Opékání jelítka a jitrnice
Zdravím všechny, kterým praskají střívka u jelit i jitrnic při tepelné úpravě. Nabízím sice jednoduchý, ale přitom spolehlivý návod. Shlédnutí: 1
Vepřová játra na cibulce
40 dkg vepřových jater 10 dkg cibule 5 dkg sádla mletý černý pepř drcený kmín asi 4 dcl vody asi 3 dkg sůl Lalok vepřových jater opláchneme ve vlažné vodě, odžilkujeme a nakrájíme na stejnoměrné nudle. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na sádle dorůžova. Do cibule přidáme nakrájená játra, opepříme je, okořeníme drceným …
Zobrazit