Perník podle Jitky Mátlové

Suroviny na velký plech 3/4  hrnku polohr. mouky 1 kypř. prášek do perníku necelý kypř. prášek 3 vejce 2 PL lžíce medu 4 PL cukru krupice špetka soli 2 PL kakaa 2 Kl skořice 1 PL marmelády hrnek oleje  půl hrnku mléka Na polevu čokoládu a na posypání ořechy nebo kokos. Vymíchat hustší těsto a …
Zobrazit

Smažená vepřová krkovička

Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel. 4 plátky vepřové krkovičky hladká mouka, 2 vejce, strouhanka a trochu mléka na obalování potřebné množství sádla nebo oleje Porce masa naklepeme, na okrajích je nařízneme, osolíme, obalíme v prosáté hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných v mléce a ve strouhance. Vložíme do vysoké vrstvy rozpáleného tuku a smažíme z …
Zobrazit

Sekaná s krustou z hrubozrnné hořčice

    1 kg mletého vepřového masa 5 vajec vařených + 1 syrové 1 cibule 6 polévkových lžic + 1 polévková lžíce na vysypání formy 3 stroužky česneku 2 lžíce sádla 3 lžíce hořčice s celými hořčičnými semínky na potření sekané 2 lžíce medové hořčice 1 lžíce sladké papriky 1/2 lžičky kmínu 1/2 svazku petrželky …
Zobrazit

Pečený bůček s br. kaší a cibulovým přelivem

Kus vepřového vykostěného bůčku granulovaný česnek sůl lžíce sádla voda na podlití cibule kmín Kůži bůčku nakrájet na kostky, posolit, posypat česnekem a nechat na 24 hodin odležet. Na druhý den vložíme bůček (kůži nahoru) do sádlem vymazaného pekáče, posypeme kmínem, podlijeme trochou vody a přikrytý dáme do trouby na 150 °C  asi na hodinku. …
Zobrazit

Zapečené karé s brambory.

1 kg brambor 4 plátky (á 100 g) vepřového karé 4-6 plátků uzeného bůčku (anglické) 3 vejce hrst strouhaného sýra 1/2 šlehačky 33 % (250 ml) sádlo sůl pepř sladká paprika Do sádlem vymazané zapékací mísy dáme na dno vrstvu syrových nakrájených brambor, které se posolí, popepří a zapráší sladkou paprikou. Na brambory se rozloží …
Zobrazit

Jednoduchý lák na maso k uzení

Vyzkoušel jsem několik typů láků, a teď jsem si udělal velice jednoduchý, a věřím, že se povede. Možná, že už na netu koluje podobný… Použil jsem: 2,5 kg vykostěného bůčku 1,3 kg vepřového ořechu 1,3 kg vepřové plece 3 bobkové listy 5 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře 2 vrchovaté lžíce česneku v soli …
Zobrazit

Klobásová směs v tlačenkovém obalu

Na zkoušku jsem spotřeboval: 730 g vykostěného a kůži zbaveného bůčku 400 g vepřového plecka 25 g soli 1/2 lžičky ml. pepře 1/2 lžičky sl. papriky 1 lžičku sušeného česneku 1/2 lžičky drceného kmínu asi 1 dcl vývaru Bůček pomlít na šajbě č. 8, plecko na č.3. Obojí maso dát do misky, přidat sůl, koření, …
Zobrazit

Květákové karbanátky s uzeným bokem

Pro dva jedlíky: 1 menší květák 1 větší cibuli 2-3 stroužky česneku (podle chuti) 50 g uzeného bůčku 1 celé vejce strouhanku na zahuštění sůl, pepř, majoránku sádlo (olej) Uvařeny květák pokrájíme nadrobno a dáme do misky, kde přidáme rozetřený česnek, nadrobno pokrájenou cibuli, nadrobno pokrájený uzený bok, vejce, strouhanku, posolíme, okořeníme a promícháme. Vytvarujeme …
Zobrazit

Vepřová játra na cibulce

40 dkg vepřových jater 10 dkg cibule 5 dkg sádla mletý černý pepř drcený kmín asi 4 dcl vody asi 3 dkg sůl Lalok vepřových jater opláchneme ve vlažné vodě, odžilkujeme a nakrájíme na stejnoměrné nudle. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na sádle dorůžova. Do cibule přidáme nakrájená játra, opepříme je, okořeníme drceným …
Zobrazit