Suroviny: 3 kg – červené řepy 30 g – soli 150 g – cukru 150 ml.- octu 150 ml. – oleje Červenou řepu umyjeme a každou zabalíme do alobalu. Tak připravenou řepu dáme do vyhřáté trouby na 200°C péct 1,5 hod. Po této době vyndáme z trouby upečenou řepu, chvílí necháme vychladnout a pak oloupeme. …
Zobrazit
Rubrika:Zpracování ovoce a zeleniny
Salát ze zelených rajčat na zimu
1 kg zelených rajčat 3 velké cibule 1 vrchovatá lžíce soli Lák: 0.5 l vody 250 ml octa 60 g cukru 2 lžíce oleje (toto množství láku je na 5 skleníček 330 ml) Do každé skleničky: 1/3 lžičky hořčičného semínka 1 kuličku nového koření 2 zrnka pepře kousek bobkového listu Příprava : Rajčata umyjeme. osušíme …
Zobrazit
Zelný salát do sklenic
2 kg krouhaného zelí 2 velké cibule 1 litr vody sůl, pepř, cukr, olej, ocet Nálev: Do 1 litru vody dáme 15 g soli, 1 KL mletého pepře, 3 PL cukru, 100 ml octu a necháme přejít varem. Postup: Nakrouhané zelí a nakrájenou cibuli prosolíme (40 g soli) a necháme půl hodiny odležet. Po této …
Zobrazit
Švestky ve vlastní šťávě
Opláchnuté, rozpůlené a vypeckované švestky dáme do sklenic, uzavřeme víčkem a sterilizujeme 15 minut. Takto upravené švestky jsou vhodné na koláče a buchty. Shlédnutí: 1
Pikantní salát z mladé cukety
250 g mladé a neoloupané cukety 1 kávovou lžičky soli na zasypaní cukety Nálev: 80 ml octa 100 ml vody 100 g cukru krupice 10 kuliček pepře 2 bobkové listy 10 g soli 1 zarovnaná kávová lžička kari Kdo má rád opravdu pikantní, přidá 1/2 kávové lžičky chilli Cuketu podélně nastrouháme nejlépe škrabkou na brambory …
Zobrazit
Sterilované cuketové zelí
4 kg oloupaných a vydlabaných cuket nahrubo nastrouháme (přerostla je lepší) 1 střední mrkev 50 g soli 50 g cukru 130 ml octa 1 PL drceného kmínu Postup: Nastrouhané cukety a mrkev dáme do velké mísy a smícháme se všemi surovinami. Pořádně promícháme a necháme 15 minut odstát, aby směs pustila šťávu. Do dobře umytých …
Zobrazit
Zeleninové lečo s cuketou
2 kg zeleninové papriky 1,5 cibule 2 malé cukety 1 kg pasírovaných rajčat 1/2 l oleje sůl a pepř dle chuti Do hrnce naleju olej a přidám papriku, cuketu a cibuli pokrájenou na proužky, zaliju pasírovanými rajčaty, osolím, opepřím a dusím do poloměkka. Případně dochutím a dávám do větších sklenic, zavíčkuji a zavařuji 20 minut …
Zobrazit
Salát ze salátových okurek
1 kg salátových okurek 2 střední cibule 2 zelené papriky 2 PL Vegety. 50 g cukru 1 dcl octu (může být méně) Veškerou zeleninu je lépe nakrájet na “V” kráječi na plátky, přidat koření a nechat asi 15 minut odležet, potom přidáme ocet, promícháme a necháme přes noc v lednici. Ráno opět promícháme, vložíme do …
Zobrazit
Rýmovníkový med
***45 – 50 lístků z rýmovníku 1 kg cukru 1 velký citron 1 litr vody Do hrnce, ve kterém to budu vařit, dám na dno lístky, zasypu cukrem a přidám nakrájeny citron. Zaliji studenou vodou, ale vody tak, aby to bylo trochu ponořeno. Přikryji poklici a odstavím do druhého dne. Na druhý den dám na …
Zobrazit
Zeleninová směs (typu moravanka)
—2 kg mrkve,0.5 kg petržele, 1 střední bulva celeru,1 kg okurek,4 ks červené papriky,0,5 kg hrášku a do každé sklenice 1 malou feferonku (kdo nemá rad pálivé nemusí dávat). Nálev dělám jak na okurky zavařují 20 min. NÁLEV NA OKURKY ================= 1,5 l. vody 0.5 l. octa 30 dkg.cukru kr. 2 PL. solí 2 …
Zobrazit
Pesto z libečku.
Opláchnuté a obrané listy libečku dám do mixeru, přidám sůl a olivový olej, vše rozmixuji a uzavřu do sklenic. Toto pesco přidávám do polévek, pod maso, do pomazánek, do brambor atd.. Poměr od oka: asi 4 hrsti libečku, 1 lžičku soli a 1 olivového oleje. Shlédnutí: 40
Ovoce a zelenina
Přátelé, co nevidět začne sezóna zavařování, sušení, konzervování a zmrazování přebytků ze zahrádek. Tak si s předstihem dáme oblíbené a vyzkoušené recepty a návody. Shlédnutí: 2