Kachní prsa, bramborové šišky, zelí a omáčka z červeného vína

recept : Kachní prsa můžete udělat na pánvi a dopéct v troubě, já je nejprve vařil při nízké teplotě v plastovém pytlíku, jen osolená a opepřená, s kouskem másla, tymiánu a rozmarýnu. Stačí k tomu i potravinová folie, pořádně zabalit a nechat táhnout na mírném ohni tak hodinku (pokud máte sous vide a vakuovačku, máte …
Zobrazit

Česnečka na francouzský způsob

4 porce: 4 stroužků českého česneku, nebo 8 cizího 1 litr vody 30 g sádla 2 vejce sůl mletý pepř osmahnutý chleba na kostky Nadrobno nasekaný česnek zpěníme na sádle, přidáme vodu a několik minut necháme probublávat. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jsme mírně osolili a po lžičkách vhazujeme do vroucí polévky. Necháme přejít …
Zobrazit

Hrachová kaše

Suroviny: hrách cibule česnek uzenina smetana Přebraný hrách dobře propereme ve studené vodě. V hrnci s vodou hrách namáčíme aspoň dvě hodiny. Poté hrách scedíme, dáme do kastrolu, zalijeme vodou, aby byl hrách asi 1 cm pod hladinou ponořený a vaříme do měkka. Teprve asi 15 minut před koncem kaši posolíme, vložíme osmaženou cibulku, rozetřený …
Zobrazit