Uzená polévka

Uzené maso – nejraději uzený ocásek – dáme vařit.  Já jakmile se začne voda vařit maso vyndám a první vodu vyleju – obsahuje hodně soli. Dám znovu do hrnce, zaleju studenou vodou, přidám cibuli, bobkový list, kuličky pepře, nového koření a lehce osolím. Maso uvaříme do měkka, kousek si odřízneme do polévky a zbytek použijeme …
Zobrazit

Hovězí vývar s drožďovými knedlíčky

Nejdříve dám do trouby tak na 20 minut péct nasucho hovězí kosti, morkovou kost, hovězí na polévku – podle toho co mám. Pak přendám do hrnce zaliju “studenou” vodou, přidám koření (pepř, nové koření, bob.list) cibuli a vývar pomalu táhnu 5 i více hodin – musí jen probublávat a dolévat pouze studenou vodou. Pak přecedím …
Zobrazit